Énigme EDD – Octobre 2026

Pour participer à l’énigme EDD du mois de Octobre 2026 il vous suffit de scanner le QR code sur l’affiche ou de cliquer sur le lien ci dessous : ÉNIGME

Énigme EDD – Octobre 2026

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FÊTE DE LA SCIENCE · FESTIVAL « SAVEURS SAVANTES » · DA-EDD Quand la fermentation s’invite en classe : rencontre avec le Chef Gaby

Ce lundi 28 septembre, dans le cadre de la Fête de la Science (thème « Les saveurs gourmandes ») et du festival « Saveurs Savantes » organisé par la Délégation Académique à l’Éducation au Développement Durable (DA-EDD), élèves et étudiants ont vécu une rencontre à la fois scientifique et gourmande avec Gabriel Levionnois, dit « Chef Gaby ». Une belle occasion de relier sciences, alimentation, santé et développement durable. Un chef engagé pour la transition alimentaire Chef franco-polynésien et fondateur du Pacific Food Lab, Gabriel Levionnois est engagé depuis plusieurs années dans la transition alimentaire en Nouvelle-Calédonie et dans le Pacifique, auprès des chefs de cantines scolaires et des professionnels de la restauration. Créateur du restaurant Au P’tit Café et de l’Uma Kitchen, laboratoire de création culinaire, il défend une cuisine qui associe santé, culture, produits locaux et respect de l’environnement, en s’inspirant des savoirs de ses ancêtres navigateurs polynésiens. Sa vision tient en une phrase : « Je mange donc nous sommes », rappelant que manger est un choix personnel, mais aussi un acte culturel, social et environnemental. La fermentation au menu Au fil de l’intervention, le Chef Gaby a levé le voile sur les mécanismes de la fermentation, son lien avec le microbiote et la santé, son rôle dans la conservation des aliments et son intérêt pour une alimentation plus durable. Fil conducteur : « Hier → Aujourd’hui → Demain », des savoirs ancestraux du Pacifique aux aliments fermentés de notre quotidien, jusqu’à une alimentation durable pour les générations futures. Un message fort : rendre visible l’invisible, car on ne voit pas les bactéries, mais elles travaillent ! Ce que nous avons particulièrement apprécié • Les discours d’accueil : chaleureux, il a donné d’emblée le ton d’une rencontre ouverte et conviviale. • Les échanges avec les élèves et étudiants : questions, réactions et curiosité ont rythmé toute la séance. • Les démonstrations culinaires : papaye râpée, mise en bocal, gants aux mains… les jeunes ont pu participer et voir la fermentation « pour de vrai ». • Merci au Chef Gaby et à l’équipe de la DA-EDD pour ce temps de découverte et de sensibilisation. La conférence ayant été enregistrée, elle pourra être ré-écoutée et partagée avec les équipes pédagogiques.

Énigme EDD – Septembre 2026

Pour participer à l’énigme EDD du mois de Septembre 2026 il vous suffit de scanner le QR code sur l’affiche ou de cliquer sur le lien ci dessous : ÉNIGME 🖼️ Pour télécharger l’affiche : Affiche PAR LA DÉLÉGATION ACADÉMIQUE POUR L’ÉDUCATION AU DÉVELOPEMENT DURABLE Bonne chance à tous ! 🍀✨

Mon podcast en 60 secondes – 3nd Trimestre - Jeunesse, paix et développement durable

🎙️ Podcasts en 60 secondes : Jeunesse, paix et développement durable Le nouvel épisode des Podcasts en 60 secondes est consacré au thème « Jeunesse, paix et développement durable : agir aujourd'hui pour construire demain ». À l'occasion de la Journée internationale de la jeunesse (12 août), de la Journée internationale de la paix (21 septembre) et de la Journée internationale de la non-violence (2 octobre), ce podcast invite à réfléchir au rôle des jeunes dans la construction d'une société plus juste, solidaire et durable. En quelques minute, il met en lumière les liens entre engagement citoyen, coopération et développement durable, tout en faisant écho aux ODD 4 (Éducation de qualité), 10 (Inégalités réduites), 16 (Paix, justice et institutions efficaces) et 17 (Partenariats pour la réalisation des objectifs). Une ressource courte et inspirante pour sensibiliser les élèves et accompagner les projets d'Éducation au développement durable.